เป็นเมนูที่ง่ายมาก และอร่อยถูกปากแน่นอน ต้องบอกไว้ก่อนว่ากิมจิเป็นอาหารที่หาทานยาก
ในประเทศเกาหลีเค้ายกให้เป็นอาหารที่มีระดับกันเลยทีเดียว และไปดูตามร้านอาหารเกาหลี
ซุปกิมจิ ถ้วยละ 150.- บาท แพงจริงๆ เรามาดูสิ่งที่ต้องเตรียมกันเลยละกันคะ
กิมจิ 1 กก. (ควรใช้กิมจิที่มีรสเปรี้ยวแล้ว)
หมูสามชั้น 4 ขีด (เลือกมันน้อยๆ และหั่นพอคำนะคะ)
มะนาว
พริกขี้หนู/พริกป่น แล้วแต่ชอบ
วิธีทำซุปกิมจิ
1. เลือกกิมจิที่ชั้นหนึ่งเลยนะคะ ก็แหม่ ทำเองนิแหละ สูตรนี้หวงคะ พี่สาวได้สูตรโบราณมาจาก เกาหลี ที่เห็นในรูปเนี่ย หมักได้ 1 เดือนแล้วคะ
แต่ผักยังกรอบ อยู่เลยนะคะ รสเปรี้ยวกำลังอร่อย
2. หมูสามชั้นหั่นพอคำ สูตรนี้ไม่ได้ต้มนะคะ มันคาวน่ะคะ ก็เลยขอเลือกเทคนิคของไทยๆ เอาหมูไปรวนนิแหละคะ การรวนหมูคือ ใส่ในกะทะ แล้วไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ น้ำจะออกมาจากหมู(ตัวคาวเลยคะ) รวนจนน้ำแห้ง แล้วให้มันหมูออกมาเลยนะคะ
3. รวนหมูจนเหลืองหอมเลยนะคะ แบ่งหมูออกมากินได้นะคะ ทำน้ำจิ้มแซบๆ เลยคะ เมื่อก่อนนิกินแบบนี้ประจำคะ
4. ต้มน้ำสะอาด หนึ่งถ้วย ใส่คนอร์ก้อน ลงไปครึ่งนึงก็พอเดี๋ยวจะเค็ม ถ้าเดือดแล้วก็ใส่หมูที่เรารวนไว้ และรอให้เดื่อด อีกซักพัก ก็ใส่กิมจิ และน้ำกิมจิลงไป
5. ปรุงรสตามใจชอบนะคะ ชอบเปรี้ยวเติมมะนาว ชอบเผ็ดก็เติมพริก แต่ที่เห็นในรูป ไม่ได้เติมพริกนะคะ สีแรงๆแบบนี้ก็มาจากกิมจิคะ เพราะว่าใช้พริกเกาหลีคะ พริกของเค้าไม่เผ็ดเลยคะ แปลกดี
เด็กๆชอบทานมากคะ ขอบอก ประโยชน์ของกิมจิก็มีมากพออยู่แล้ว บวกกับรสชาติอาหารที่อร่อยสไตล์ไทยๆ แหล่มมากคะมื้อนี้ ทานกะข้าวสวยๆๆร้อนนะคะ
อ่อ แต่ถ้าสนใจสั่งกิมจิ ละก็ เราส่งให้ทางรถบัสนะคะ ต้นทางอยู่ที่เชียงใหม่ เพราะเป็นอาหารสด ส่งทางพัสดุเค้าไม่รับคะ ชำระเงินโดยโอนเงินผ่านบัญชีธนาคาร
ติดต่อได้ที่ คุณปิยะพร ชุ่มธิ 085-5486623 หรือ เมลล์ nulek2015@hotmail.com
เชียงใหม่ ก็ซื้อได้ที่ร้าน เอเดน สาขานิมานเหมินทร์นะคะ และ มินิมาร์ท CTK คณะแพทย์ มช. คะ
